Il Franciacorta DOCG ’61 Rosé di Berlucchi rappresenta un’eccellenza enologica ottenuta dall’armonioso assemblaggio di Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%) provenienti dai migliori vigneti distribuiti nei 19 comuni della prestigiosa regione della Franciacorta.
Durante la vinificazione, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice e progressiva, seguita da una fermentazione alcolica in tini d’acciaio. La particolare tecnica di macerazione in rosa del Pinot Nero, a contatto con le bucce per alcune ore, dona al vino il suo caratteristico colore rosa intenso e conferisce profumi tipici della varietà.
Dopo la vendemmia, la cuvée viene preparata nella primavera successiva, includendo il 5% di vino di riserva proveniente dall’assemblaggio dell’annata precedente e affinato in acciaio inox. Segue una seconda fermentazione in bottiglia con un affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi, seguito da ulteriori due mesi dopo la sboccatura.
Il Franciacorta ’61 Rosé si presenta con una spuma soffice e morbida, una persistente corona tenue e un perlage sottile e continuo. Al naso, emergono note eleganti di frutti di bosco, frutta matura, lieviti e crosta di pane, accompagnate da una piacevole vinosità conferita dalla breve macerazione del Pinot Nero sulle bucce.
In bocca, si distingue per la sua finezza, eleganza e vivacità, con un corpo ben strutturato e un dosaggio medio-alto di zuccheri che bilancia perfettamente la spiccata acidità. Questo Franciacorta è ideale come aperitivo e si abbina splendidamente a salumi, primi piatti saporiti, formaggi anche stagionati e crostacei.
