Il Greco del Sannio DOP di Janare è un vino bianco strutturato e minerale, emblema dell’eleganza del territorio sannita. Ottenuto da uve Greco coltivate tra i 100 e i 400 metri di altitudine su suoli vulcanici, fluviali e marnosi, rappresenta una sintesi perfetta della diversità geologica del Sannio Beneventano. Vinificato in bianco in assenza di ossigeno con brevi criomacerazioni a 8-10 °C, fermenta in acciaio per circa 20 giorni a temperatura controllata (13-15 °C) e affina in bottiglia fino alla primavera successiva alla vendemmia. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, esprime al naso intense note fruttate e minerali, mentre al palato si distingue per la sua struttura, vivacità e acidità vibrante. Perfetto con crostacei, pesci saporiti e mozzarella di bufala.
Note sensoriali
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso con note fruttate e minerali. Al palato è strutturato, fresco e armonico, con acidità vivace e lunga persistenza.
Abbinamenti
Ideale con primi piatti di mare, crostacei, pesci saporiti e mozzarella di bufala.
