Malvasia Dolce Colli Piacentini è un vino bianco dolce prodotto da Terre di Cuccagna, ottenuto da uve Malvasia di Candia Aromatica, vitigno da sempre coltivato sulle colline piacentine e riconoscibile per il suo profumo intenso e caratteristico.
Le uve vengono raccolte solitamente nei primi dieci giorni di settembre e, dopo la pigiatura, seguono una vinificazione particolare con una breve macerazione di 24 ore. In questa fase il mosto resta a contatto con le bucce, così da estrarre le sostanze aromatiche che donano al vino il classico profumo della Malvasia.
Dopo la svinatura e la chiarifica, il vino viene mantenuto in vasche-frigor a temperatura inferiore ai 5°C per conservarne freschezza e componente fruttata. Successivamente viene travasato in autoclave, dove avviene la rifermentazione a temperatura controllata per ottenere la naturale effervescenza. Si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo aromatico con note floreali e fruttate, e un gusto dolce, aromatico e fruttato.
Note sensoriali
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo caratteristico e aromatico, con piacevoli note floreali e fruttate. Sapore dolce, aromatico e fruttato.
Abbinamenti
Ideale con dessert, pasticceria secca, crostate alla frutta e formaggi delicati.