Dal cuore della marroneta, in un angolo assolato e protetto, circondato ovunque dal verde, muovono le api alla ricerca del nettare, per distillare dal succo dei fiori il loro prezioso tesoro. Allevate con metodi propri della biodinamica, non saccheggiando l’alveare ma prelevando solo il miele che non serve loro. La purezza incontaminata dei boschi dove si trovano, lontani da coltivazioni intensive, garantisce la purezza del miele e la salute alle api.
Il castagno è un albero pieno di risorse. Dal nettare dei suoi fiori le api producono un miele ricco di sapore, l’essenza del territorio montano. Scuro e fluido, ha un gusto ricco e inconfondibile, caratterizzato da note amarognole e legnose.
Particolarmente apprezzato dagli estimatori, è una delizia associato ai formaggi stagionati. Ricco di qualità terapeutiche per la circolazione, le vie respiratorie e contro l’affaticamento, l’astenia e l’anemia.
La Fenice raccoglie e trasforma il marrone seguendo i metodi della tradizione.
