L’olio di nocciola è il risultato della spremitura a freddo della Nocciola Piemonte IGP, selezionata da Pariani tra i migliori corileti delle Langhe e riconosciuta come la migliore al mondo. Nutriente ed energetico grazie al suo contenuto di acidi grassi poli insaturi e vitamine, è un gustoso condimento per la pasta all’uovo o ripiena, la carne cruda, le insalate. Questo olio è stato il prodotto che ha lanciato l’azienda Pariani nel 2010.