Riconosciuto dal Gambero Rosso come “Eroe del Made in Italy”, Giorgio Franci è una delle voci più autorevoli nel panorama internazionale dell’olio extravergine d’oliva. Con il suo frantoio in Maremma, ha dato vita a oli straordinari, tra cui spicca il Franci Bio: una sintesi della sua visione, dove qualità e accessibilità convivono armoniosamente.
Questo extravergine biologico nasce per esaltare le qualità uniche delle cultivar toscane. Le varietà Frantoio, Moraiolo e Leccino si intrecciano in un profilo aromatico equilibrato, culminando nell’inconfondibile firma dell’Olivastra Seggianese. Una cultivar che ci trasporta idealmente alle pendici del Monte Amiata, con il suo respiro erbaceo e balsamico.
Note sensoriali
All’aspetto si presenta limpido, di un giallo dorato con riflessi verdi. Al naso è ricco e complesso: emergono sentori vegetali intensi di carciofo, cicoria e cardo selvatico, accompagnati da sfumature aromatiche di rosmarino e menta. Al palato si rivela elegante e deciso, con note di lattuga, pepe nero e un finale netto di mandorla. L’amaro è vigoroso, il piccante ben definito.
Abbinamenti
Perfetto a crudo su piatti caldi e freddi dalla struttura media. Indicato anche per brevi cotture ad alta temperatura, per preservare e valorizzare i suoi profumi intensi.
