Il Merlot Terre Siciliane IGT di Barone Montalto appartiene alla Collezione di Famiglia, una linea dedicata all’eccellenza vitivinicola dell’entroterra trapanese. Coltivato nella Valle del Belice su terreni alluvionali limo-argillo-sabbiosi ricchi di sostanza organica, questo Merlot si distingue per la sua rotondità, struttura e persistenza. Dopo una vendemmia a settembre, le uve macerano in acciaio per 12–15 giorni a 26°C, con rimontaggi quotidiani, e affinano successivamente per 8 mesi in barriques francesi. Il vino si presenta di colore rosso intenso quasi nero, con profumi di confettura di prugne e more, arricchiti da note speziate. Al palato è pieno, con tannini rotondi e discreti, ottimamente equilibrato e persistente. Ideale con carni importanti e piatti ricchi.
Note sensoriali
Colore rosso intenso con sfumature violacee. Profumo di confettura di prugne e more, con eleganti note speziate. Gusto pieno, rotondo, con tannini discreti ed equilibrati. Lunga persistenza.
Abbinamenti
Portate molto condite, salumi, paté de foie gras, maialino da latte al forno.
