Il Valtellina DOC Rosso Santarita di Mamete Prevostini è un vino rosso elegante e tipico, ottenuto da uve Nebbiolo 100% coltivate nei comuni di Berbenno, Castione Andevenno e Tirano. I vigneti, situati tra i 300 e i 650 metri s.l.m. su terreni sabbiosi di origine morenica, beneficiano di un’esposizione a sud che favorisce maturazioni ottimali e profumi intensi. Dopo una delicata diraspatura e pigiatura, il mosto fermenta in acciaio inox con una macerazione di 7 giorni sulle bucce, seguita da una maturazione di 8 mesi in acciaio per preservare freschezza e fragranza. Di colore rosso rubino brillante, presenta profumi di frutti rossi freschi, fiori e leggere note speziate. Al palato è fine, equilibrato e persistente, con tannini morbidi e una piacevole mineralità.
Note sensoriali
Colore rosso rubino brillante. Profumo fresco e floreale con note di frutti rossi e leggere sfumature speziate. Al palato è elegante, equilibrato e persistente, con tannini morbidi e finale minerale.
Abbinamenti
Ideale con antipasti tipici valtellinesi, primi piatti saporiti, carni bianche e formaggi semistagionati.
