Il Valtellina Superiore DOCG Sassella Marena di Mamete Prevostini è un Nebbiolo in purezza che nasce dai vigneti terrazzati dell’area storica di Sassella, una delle zone più rinomate della Valtellina. I vigneti, situati tra i 350 e i 550 metri s.l.m. su terreni sabbiosi di origine morenica, beneficiano di un’esposizione a sud che garantisce maturazioni ottimali e profumi complessi. Dopo una delicata diraspatura e pigiatura, le uve fermentano in acciaio inox con una macerazione di 13 giorni sulle bucce. Segue una maturazione di 12 mesi in fusti di rovere di diverse capacità e un affinamento in bottiglia di 10 mesi per raggiungere la piena armonia. Di colore rosso granato brillante, sprigiona profumi intensi di frutti rossi, spezie e lievi note balsamiche. Al palato è elegante, strutturato e persistente, con tannini vellutati e un finale minerale e sapido.
Note sensoriali
Colore rosso granato brillante. Profumo complesso e intenso con note di frutti rossi, spezie e balsamiche. Al palato è elegante e strutturato, con tannini vellutati e finale lungo e minerale.
Abbinamenti
Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti tipici della cucina valtellinese.
