Spumante Metodo Classico Brut Cuvée 59 DOCG – Tenuta Travaglino

Questo Metodo Classico è ottenuto utilizzando una parte di vini di riserva che conferiscono complessità e persistenza ad ogni annata. La vinificazione in bianco prevede una pressatura soffice con una resa del 45 %. La fermentazione avviene a 18°C in acciaio. Il tiraggio viene fatto nel mese di maggio successivo alla vendemmia assemblando i migliori vini base. L’affinamento è in bottiglia su lieviti per almeno 24 mesi.