Gibelè è un vino bianco secco Terre Siciliane IGT prodotto da uve Zibibbo in purezza, coltivate nella provincia di Trapani. I vigneti crescono su terreni a tessitura argillosa, tra 0 e 400 metri sul livello del mare, in un clima mediterraneo, caldo e ventilato. La vendemmia avviene a partire dalla prima decade di settembre, seguita da parziale macerazione, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Il vino affina per 4 mesi in cantina, completando poi la maturazione in bottiglia. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini; il profumo è intenso, con note di mela verde, rosa bianca, timo e fiori di rosmarino. Al palato è secco, morbido e persistente. Perfetto con pesce, ostriche e piatti vegetariani.
Note sensoriali
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo intenso con note di mela verde, rosa bianca, timo e fiori di rosmarino. Gusto secco, persistente, con morbidezza.
Abbinamenti
Ideale con pesce, ostriche e piatti vegetariani.
