I Biscotti di Prato, comunemente noti come cantucci, fanno parte della tradizione culinaria toscana che li vede come perfetto fine pasto in abbinamento al Vin Santo. I Biscotti con Pistacchi e Mandorle sono una golosissima variante di gusto dei Biscotti di Prato, con i quali condividono lo stesso impasto.
Dal 1858 i Biscotti Mattei vengono sfornati quotidianamente negli stessi ambienti dello storico biscottificio e confezionati a mano uno a uno, nel classico sacchetto Blu Mattei.
