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Sempre più conosciuta anche all’estero, la colatura di alici è ottenuta grazie al processo di maturazione e stagionatura delle acciughe pressate…
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Sempre più conosciuta anche all’estero, la colatura di alici è ottenuta grazie al processo di maturazione e stagionatura delle acciughe pressate sotto sale, seguendo un antico procedimento tramandato di padre in figlio dai pescatori di Cetara. Conosciuta ed apprezzata dagli chef e dagli amanti della cucina.
| Ingredienti | Acciughe (engraulis encrasicolus), sale. |
|---|---|
| Condizioni di conservazione | Conservare a temperatura ambiente. |
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