La lavorazione delle acciughe fa parte della storia di Iasa che le produce dal 1969 sia sotto sale che sott’olio. Per questa preparazione, le alici di Cetara vengono pescate, esclusivamente col sistema delle lampare, di notte. Successivamente, vengono private della testa e delle interiora, lavate in salamoia e poste sotto sale in fusti. Una lenta stagionatura a temperatura controllata di circa dieci mesi, consente di ottenere questo eccellente risultato.

Filetti di Acciughe Salate - Iasa 235 g
Filetti di Acciughe Salate – Iasa 235 g
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