Negramaro Rosso Salento IGT Bio Valle dell’Asso nasce da uve Negroamaro in agricoltura biologica, vendemmiate dopo una surmaturazione dei grappoli sulla pianta per una migliore espressione organolettica del vitigno.
È un vino dal colore rosso rubino, che con l’invecchiamento tende al granato; il profumo è complesso, con note di tabacco, cuoio, caffè e liquirizia. In bocca si presenta morbido e ben strutturato, sorretto dai tannini derivanti dall’affinamento in botte.
Ideale con secondi di carne importanti come cacciagione o selvaggina.
Note sensoriali
Colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento; profumo complesso di tabacco, cuoio, caffè e liquirizia; palato morbido e ben strutturato, sorretto da tannini derivanti dall'affinamento in botte.
Abbinamenti
Secondi di carne importanti come cacciagione o selvaggina.
