Giorgio Franci, insignito del titolo di “Eroe del Made in Italy” da Gambero Rosso, è una figura di riferimento nella cultura gastronomica italiana a livello internazionale. Il suo Frantoio, situato in Maremma, è la culla di oli extravergini d’oliva d’eccellenza, tra cui spicca il celebre Villa Magra Grand Cru. Emblema della filosofia aziendale, questo olio elegante e deciso rappresenta il meglio dell’oliveto familiare Villa Magra, distrutto dalla storica gelata del 1985 e reimpiantato nel 1987. Monocultivar Frantoio al 100%, si distingue per il fruttato intenso, il colore verde profondo e l’aroma erbaceo netto e avvolgente: un capolavoro dell’extravergine italiano.
Note sensoriali
Villa Magra Grand Cru si presenta con un colore verde intenso e luminoso. Al naso rivela un profumo fresco e penetrante, dominato da note erbacee di carciofo, cardo e mandorla acerba, arricchite da sfumature floreali e accenni di amarena che ne amplificano la complessità aromatica. Al palato, è un olio strutturato e vigoroso: l’amaro e il piccante sono in perfetto equilibrio, mentre la ricchezza di sentori vegetali si esprime in una lunga persistenza gustativa dalle tonalità morbide e aromatiche.
Abbinamenti
Ottimo a crudo per contrastare la componente dolce di patate, fagioli, ceci e zuppe di verdure in genere; su carni rosse o su pesci molto saporiti; in abbinamento a formaggi freschi come raveggiolo o mozzarella che esaltano la componente fresco-vegetale dell’olio, ottimo su tortelli ricotta e spinaci, riso o pasta in bianco con parmigiano a scaglie e su funghi porcini alla griglia.
