Le orecchiette sono il formato di pasta tipico della tradizione culinaria pugliese.
Sono famose in tutto il mondo per il loro caratteristico formato dalla forma tonda e concava.
Le orecchiette con le cime di rapa sono di sicuro la ricetta più conosciuta, ma le orecchiette si mangiano anche con il sugo (meglio se di braciole) o con la ricotta salata.
Dosi adatte a 4 persone.
Prodotto da conservare in luogo fresco e asciutto.
Tempo di cottura: 9-11 minuti.
