Gli Strozzapreti all’uovo sono un’antica pasta tipica della cucina povera del Centro Italia con una forma unica, un cannello attorcigliato in modo irregolare.
La loro origine è legata alla satira popolare contro la golosità degli ambienti clericali.
Questa pasta all’uovo corta si abbina perfettamente a condimenti robusti come il ragù rosso o il pesto al basilico.
Il Grano duro viene coltivato nelle zone di Ascoli Piceno e Macerata e viene poi stoccato in silos a temperatura controllata sino all’utilizzo.
La pasta all’uovo di Campofilone è realizzata con semola di grano duro e uova (30,3%) e viene lavorata con la trafilatura al bronzo e un’essiccazione lenta.
La confezione contiene 250 g, sufficienti per 4 porzioni.
Lunghezza di 4-6 cm.
Conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, al riparo della luce del sole.
Tempo di cottura: 16-18 minuti.
