Il Franciacorta Alma Assemblage 1 Extra Brut di Bellavista è un Metodo Classico che racchiude l’essenza del territorio bresciano, nato da un sapiente blend di Chardonnay, Pinot Nero e una piccola percentuale di Pinot Bianco. Le uve, provenienti dai migliori vigneti della tenuta, sono accuratamente selezionate da viti con oltre 27 anni di età media, garantendo una qualità eccellente.
La vendemmia manuale si svolge tra agosto e settembre, preservando l’integrità dei grappoli. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene affinato per 30 mesi sui lieviti, con una parte dei vini che riposa in botti di rovere, arricchendo il profilo aromatico. Il processo di vinificazione si conclude con il tiraggio a maggio e il remuage manuale, mantenendo intatta la tradizione artigianale della cantina.
Note sensoriali
Nel calice, il Bellavista Alma Assemblage 1 si presenta con un colore giallo luminoso e un perlage fine e persistente. Al naso, emergono delicate note floreali di fiori mediterranei, seguite da sentori agrumati freschi e vivaci. Al palato, si distingue per una struttura dinamica e un finale minerale che dona profondità ed eleganza, equilibrando perfettamente freschezza e maturità.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo, è un Franciacorta estremamente versatile, perfetto in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi, esaltando ogni sfumatura con la sua personalità raffinata e il suo carattere deciso.
