Il Grottaia IGT Toscana Vermentino è un vino bianco che incanta i sensi con la sua eleganza e freschezza. Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso si apre con delicate note di pesca gialla e sottili accenni di fiori bianchi, mentre al palato regala una piacevole freschezza, una leggera mineralità e una buona sapidità, il tutto in un perfetto equilibrio.
Questo vino è un compagno ideale per i piaceri della tavola: eccelle negli abbinamenti con piatti di pesce, si sposa magnificamente con crostacei e carni bianche delicate, arricchendo ogni momento conviviale con la sua versatilità e raffinatezza.
L’annata 2022 ha regalato condizioni climatiche ottimali per la crescita delle uve. Dopo un inverno mite, la primavera si è presentata luminosa e asciutta, con temperature estive che hanno favorito una maturazione lenta ma progressiva. Le piogge di agosto hanno contribuito a un riequilibrio del patrimonio idrico dei terreni, consentendo alle uve di raggiungere un’ottima maturità, caratterizzando la vendemmia 2022 come una delle più lunghe degli ultimi anni.
Le uve, raccolte a mano con cura e rispetto, vengono poste in piccole cassette da 15 kg e successivamente sottoposte a una spremitura soffice in pressa. Il mosto ottenuto viene poi trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove fermenta a una temperatura controllata di 12 – 14°C per circa due settimane. Infine, il vino è sottoposto a un’affinamento sui propri lieviti per alcuni mesi, prima di essere imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Il Grottaia IGT Toscana Vermentino è l’espressione autentica del territorio e della tradizione vinicola toscana, un’esperienza di gusto che conquista con la sua freschezza e fragranza, invitando a scoprire il fascino dei suoi aromi e la complessità dei suoi sapori.
