Il Serra de’Cocci è un vino bianco IGT Toscana nato dalla sfida di creare in Toscana un vino ispirato ai grandi bianchi della Borgogna, ma con una chiara personalità  mediterranea.

Abbiamo voluto dare vita a un vino che esprimesse la potenza che il sole imprime allo Chardonnay in queste latitudini, senza però sacrificare la freschezza degli aromi e l’equilibrio tra sapidità e acidità .

La fermentazione in barrique e l’affinamento sulle fecce per 8 mesi consentono di ottenere un vino con profumi intensi di agrumi e acacia. Il processo di “bàttonnage” delle fecce conferisce al vino una struttura solida e aromi di frutta matura, completando la mineralità conferitagli dal suolo.

Il Serra de’Cocci è prodotto al 100% con uve Chardonnay provenienti da un vigneto di 1 ettaro, esposto a pieno nord e situato a un’altitudine di 200 metri sul livello del mare. Il suolo è composto da argille lacustri miste ad acciottolato da disgregazione di terreno effusivo, conferendo al vino carattere e complessità .

La vendemmia avviene manualmente nell’ultima settimana di agosto, garantendo la giusta maturazione delle uve. Dopo una criomacerazione sulle bucce per 36 ore, segue la pressatura e la fermentazione alcolica in botte a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica.

Il vino affina in tonneaux con “bàttonnage” delle fecce per 9 mesi, per sviluppare ulteriormente la sua struttura e i profumi complessi. Con un grado alcolico di 13° Vol. e un’acidità  totale di 6 gr./l., il Serra de’Cocci si presenta pronto per essere gustato dopo un potenziale invecchiamento di 5 anni.

Il Ribellante affina in acciaio sulle fecce per 4 mesi, per sviluppare ulteriormente la complessità  e la personalità  del vino. Con un grado alcolico di 13° Vol. e un’acidità  totale di 6 gr./l., il vino si presenta pronto per essere gustato dopo un potenziale invecchiamento di 3 anni.

Marchio Tenuta Pakravan Papi
RegioneToscana
Contenuto alcolico 13°
Temperatura di servizio 12°
Peso lordo 1300g
Condizioni di conservazione Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.
Premi e riconoscimenti IX Selezione vini toscani 2011 | Merito | Annata 2008
Vino Bianco Serra de' Cocci 2021 IGT Toscana
Vino Bianco Serra de’ Cocci 2022 IGT Toscana
32.50 IVA inclusa

18 disponibili

Ti mancano 99.90 per raggiungere la spedizione gratuita!
0.00%